Gelinim Mutfakta Sebzeli Çanak Tarifi: Sebzeli Çanak Nasıl Yapılır? Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir?

• 500 g kıyma

• 1 soğan

• 2 diş sarımsak

• 3 dilim bayat ekmek içi

• 1 yumurta

• Tuz

• Karabiber

• Kimyon

• Toz kırmızı biber

Dolgusu için:

• 2 patates

• 1 havuç

• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye

• Tuz

• 4-5 kol dereotu

Üzeri için:

• 1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça

• 1 su bardağı sıcak su

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• Köfte için kıyma derin bir karıştırma kabının içine alınır. 

• Soğan ve sarımsak rendenin ince tarafıyla rendelenir. 

• Ekmek için, yumurta, baharatlar ve tuz harcın içine ek edilir ve homojen kıvama gelene kadar yoğurulur. 

• Kabın üstü streç sinema ile kapatılır ve köfte hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirilir. 

• Patates ve havuçlar ince bir halde doğranır ve tencereye alınır. Üzerlerini geçecek kadar su eklenir ve biraz canlı kalacak kadar haşlanır. 

• Haşlanan sebzelerin suyu süzülür ve bir kaba alınır, üstüne haşlanmış bezelyeler ek edilir. 

• Sebze harcı karıştırılır ve tuz ile ince ince kıyılan dereotu eklenir. 

• Köfte harcından yumurta büyüklüğünde bir kesim alınır ve küçük bir kase formu verilerek fırın kabına yerleştirilir. 

• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında hafif kızarıncaka dek pişirilir. 

• Kızaran köftelerin üstüne hazırlanan zerzevat garnitürü eklenir. 

• Salça sıcak su ile açılır ve üstüne zeytinyağı ek edilir.

• Hazırlanan sos fırın kabının tabanına dökülür. 

• Çanakların üstüne rendelenmiş kaşar peynirleri eklenir ve eriyinceye kadar pişirilir.

• Çanak köfte hazırlandığı esnada et ve köfte harcının çok yeterli dinlenmiş olması gerekmektedir. 

• Çanak biçimi verilen köfteler buzdolabında bir mühlet beklerse halleri bozulmayacaktır.

• Şehriyeli pirinç pilavı

• Patates kızartması

• Yoğurt çorbası

• Patates püresi

• Marul salatası

• Mor lahana salatası

• Elma kompostosu